Pâtes aux légumes sautés et foies de volaille

Ceci est un plat qui revient souvent à la maison économe, rapide et qui peut se faire avec un reste de pâtes.
Mais a essayer aussi avec la recette d'origine qui est aux pâtes fraîches et c'est un régal, fondant et parfumé.
La recette est dans un livre WW : Les recettes simples et rapides.
J'ai cette fois-ci ajouté des foies de volaille confits hummm délicieux.

Pâtes aux légumes : 4p
- 4 grosses cuillerées de pâtes cuites
- 3 carottes ( j'en ai ajouté 2 de plus elles sont petites )
- 1 courgette moyenne
- 1 oignon ( 6 c à s de surgelé si on est pressé )
- 2 c à s d'huile
- 1 paquet de foies de volailles confit (250g)
Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle mettre l'huile à chauffer et verser l'oignon laisser rissoler sans brunir.
Rincer les légumes et peler les carottes.
Faire des lanières à l'aide d'un rasoir à légumes ou d'un économe.
Pareil pour la courgette.
Verser les nouilles de légumes dans la poêle et laisser fondre en remuant.
Je m'aide de deux cuillers en bois ou d'une pince c'est plus facile.
Couper les foies en morceaux et les ajouter dans la poêle. Laisser cuire 5mn.
Ajouter les pâtes et cuire 5 à 10 mn.
Servir.

Mayonnaise sans oeufs

Ben oui ça existe et j'en suis bluffée ! J'ai déniché cette perle en surfant sur le blog de Ciorane la pauvresse, la cuisine de quat'sous une mine pour petit budget.
J'ai d'abord testé sa recette, puis j'ai un peu changé les dosages car je la trouvais la mayonnaise un peu épaisse.
A essayer absolument !



Mayonnaise sans oeufs :
- 2 c à s de Maïzéna ( je n'en ai mis qu'une pour la deuxième tentative )
- 4 c à s de lait
- 4 c à s d'eau
- 2 c à c de moutarde douce ( je n'en ai mis qu'une de mi-forte )
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de jus de citron ou de vinaigre.
Dans une casserole verser l'eau et le lait y délayer la Maïzéna.
Faire chauffer à feu doux et retirer la casserole du feu dés qu'il y a le premier bouillon.
( pour moi elle était trop épaisse j'ai recommencé avec 1 seule cuillerée de fécule )
Verser dans un bol et laisser refroidir.
Ajouter la cuillerée de moutarde et mélanger.
Ajouter l'huile cuillerée par cuillerée, à ce stade ça a vraiment l'aspect d'une mayonnaise, bien incorporer.
Ajouter le jus de citron.
Saler, poivrer.
J'ai utilisé la sauce plus épaisse en ailoi j'ai rajouté une gousse d'ail écrasée et une cuillerée d'huile en plus.
Les deux sauces ont fait l'unanimité, bon je dois avouer que ma plus jeune fille préfère celle du commerce.
Mais je sais qu'elle adore la junk-food donc je n'en prends pas ombrage.

Risotto d'asperges au robot cuiseur

J'adore mon momix, si j'ai vraiment pas envie de cuisiner il m'inspire, c'est un peu comme un homme qui se mettrait à cuisiner pour nous ; qui nous déchargerait de ce train-train fastidieux de la cuisine de tous les jours...
Bon faut pas rêver, comme pour un homme il faut être la pour donner des instructions et veiller au grain décidément on ne peut rien déléguer.............
Cette recette est totalement improvisée et délicieuse une bonne surprise à refaire donc.
C'est un peu la cuisine du placard avec des ingrédients qu'on a sous la main.

Risotto d'asperges : 4 p
- 1 bocal d'asperges 395 ml égouttées
- 1 oignon
- 250g de riz rond
- 50g de parmesan
- 150 ml de crème légère
- 125 ml de vin blanc
- 3 c à s d'huile
- 800 ml d'eau chaude
- 1 kub-or
Egoutter les asperges.
Peler l'oignon et le couper en 4.
Mixer l'oignon et rabattre les morceaux au fond du bol.
Ajouter 2 c à s d'huile de tournesol programmer 3 mn Varoma v4
Mettre le fouet, ajouter 1 c à s d'huile, ajouter le riz en le répartissant, ajouter le vin 5mn varoma sens inverse vitesse cuiller.
Surveiller le vin doit s'évaporer mais ça ne doit pas brunir.
Dés que le vin s'est évaporé verser le bouillon chaud, ajouter les asperges, saler, poivrer.
Programmer 20 mn Varoma v cuiller sens inverse.
Mettre le panier pour éviter les projections.
5 mn avant la fin ajouter le parmesan et la crème.
Retirer le fouet.
Servir.
Bon ma présentation n'est pas jolie, j'aurais pu ajouter un brin de persil et un quartier de tomate pour les yeux ; mais je n'en avais pas !

Gâteau à l'ananas

Il me reste deux portions individuelles d'ananas, personne n'en veut les bouts d'ananas étant trop durs pour mes zozos.
C'est à se demander s'ils sont élevés à la bouillie, et qu'ils ne savent que faire de leurs quenottes assez solides pourtant pour arriver à écraser ces malheureux petits bouts de fruit !
Bon il n'y a plus qu'à recycler.
J'avais trouvé une recette sur le net mais pas recopié le lien désolée.
J'ai d'autant moins de scrupule que je n'ai pas du tout suivi la dite recette même si les ingrédients sont plus ou moins les mêmes.
Elle préconisait de battre les jaunes d'oeufs, mais ensuite que faire des blancs ?
En bonne "flemmarde" je les ai mis entiers à battre avec le sucre.
Mon gâteau était très bon et mangé en deux deux.

Gâteau à l'ananas :
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 3 c à s de lait chaud
- 120g de farine + 1 c à c de levure chimique
- 50g de beurre fondu
- 1 boîte d'ananas en morceaux égouttée dont on réserve le jus ( j'ai mis mes deux coupelles )
Dans le saladier du robot mettre les oeufs et le sucre et lancer pour 10 mn de battage.
Faire fondre le beurre.
Chauffer le lait.
Au bout des 10 mn ajouter la lait, le beurre, la farine sans cesser de battre.
Arrêter le robot racler les paroies si nécessaire , ajouter les morceaux d'ananas.
Verser dans un moule et faire cuire 40 mn à 120° puis 10 à 15 mn à 170°.
Un bâtonnet planté doit ressortir sec.
Sortir le gâteau laisser reposer 5 mn et verser le jus d'ananas réservé sur toute la surface, laisser imbiber 10 mn et démouler.
Tiède ou froid il est délicieux.
Peut-être pas assez d'ananas mais ça nous a suffi.
Les morceaux tombent au fond et le biscuit est ni trop sec ni trop spongieux.