Fabulous express pizza of Nigella Lawson

Alors là je suis bluffée une pizza rapide et inratable qui a fait l'unanimité je garde la recette précieusement je l'ai trouvée là.

Pizza express :
- 1 œuf
- 75 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de farine blanche
- 50 g de fromage râpé (comté ou cheddar) gruyère pour moi
- quelques tranches fines de pepperoni ou comme moi bacon coupé en lamelles
encore un peu de fromage râpé
- 1 boule de mozzarella
- sel, poivre
- une lichette d'huile d'olive et du beurre pour le moule 1 c à s pas trop pleine

Dans un saladier mettre la farine ajouter l'oeuf, l'huile fouetter et ajouter peu à peu le lait.
Ajouter le gruyère
Saler et poivrer
Mettre une feuille de cuisson dans un moule à pizza.
Verser la pâte dans le moule
Enfourner 20 minutes à 190 degrés
Retirer du four, disposer la mozzarella coupée, le bacon en lamelles, le gruyère.
Ré enfourner pour 2 à 3 minutes ou plus si on aime bien doré.

Morue au lait

Une recette Thermomix adaptée sans le robot. Servir avec pommes de terre vapeur ou riz. Nous nous sommes contentés de salade de roquette.
2 heures avant faire mariner la morue dans du lait.

Morue au lait : 4p
- 4 morceaux de morue dessalée
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil (je n'en avais pas)
- 200g de lait
- 400g de tomate concassées (purée pour moi)
- 2 c à s d'huile d'olive
Mettre à mariner la morue dans du lait. ( j'ai fait un trou dans la barquette et j'ai rempli de lait, pas de vaisselle.)
Peler et émincer l'oignon, mettre l'huile dans la poêle et y ajouter les oignons, faire blondir et ajouter le lait, puis la purée de tomate mixer puis faire réduire à feu doux 30 mn en remuant de temps en temps.
Rincer et effeuiller le persil le ciseler. Normalement il faut saupoudrer les morceaux de morue de persil et les faire cuire à la vapeur puis verser la sauce par dessus.
J'ai choisi de cuire ma morue dans la sauce 10 mn après l'avoir épongée et retiré avec une pince à épiler toutes les arrêtes (je sais je les gâte horriblement mes petits zozos . Comme je n'avais pas de persil j'ai mis un peu de beurre d'escargot fait maison sur les filets en arrosant de sauce.
Nous adorons cette recette c'est devenu un incontournable à la maison.

Cup-cakes tagada

J'ai cédé à la mode des cup-cakes, on se demande pourquoi un gâteau banal simplement décoré avec fantaisie peut tant faire courir de monde.
C'est bof, bof au gâteau, bof au glaçage.
Si on a une bonne recette inrratable de gâteau au yaourt ou de quatre-quarts, pas la peine de chercher une autre recette ! Mettre en caissettes ou dans des moules individuels et exprimez votre créativité dans la décoration.
Le glaçage au beurre et sucre glace ...beurk, en y ajoutant des jaunes d'oeufs c'est rebeurk...
Il n'y a que le glaçage au fondant qui trouve un peu grâce mais bon ça ne donne pas ces jolis décors meringués.
Bon ben il ne me reste plus quà me focaliser sur les macarons.
Pour les cup-cakes aux tagada j'ai mixé environ 90g de fraises tagada qui avaient durci. J'ai tamisé grossièrement une première fois pour récupérer le plus de colorant rose, puis j'ai mixé à nouveau pour mettre à la place du sucre dans les cup-cakes.

Cup-cakes aux tagada : 8 gâteaux
- 40 ml de beurre ou d'huile
- 45g de fraises tagada sans le colorant
- 60g de poudre d'amandes
- 30g de farine
- 2 oeufs
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Dans un saladier mettre les oeufs, ajouter l'huile, la poudre d'amandes, le sucre tagada mélanger.
Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate tamisés.
Fouetter. Mettre en caissettes.
Enfourner à 180° 15 à 20 mn le bâtonnet doit ressortir sec.

Glaçage :
- 50g de beurre mou
- 45g de sucre tagada avec le colorant
Mixer pour obtenir une crème onctueuse.
Il n'y en avait pas assez pour faire de jolis décors j'ai tartiné les gâteaux refroidis et j'ai planté une fraise tagada pour décorer.
Heureusement car si j'avais fait un dôme meringué ça aurait été trop écoeurant.

Donuts au four

Ceci est une recette pour ma fille qui adore les donuts, comme je déteste la friture, je lui fais ceux au four.
Pas tout à fait le même goût mais quand même addictifs essayez de n'en manger qu'un ? Je n'ai pas utilisé tout la pâte le reste est au frigo pour en refaire demain.
La recette est ici je n'ai rien changé. Je ma suis servie de deux glaçages le premier beurre fondu et trempé dans du sucre à la cannelle le second du sucre glace dilué dans un peu de sirop trouvé ici une très bonne idée pour glacer vite fait les petits gâteaux.
Elle aussi a droit à la St Valentin :)
Etaler la pâte et couper les donuts avec un verre qui sert d'emporte pièce. J'ai fait le trou au milieu avec les mains d'ou ces donuts un peu cabossés.
Laisser lever au chaud 45 mn.
Enfourner à four180° 8 mn, ils ne doivent pas dorer.
Sortir du four et glacer.
Essayer de ne pas tout manger.

St Valentin peu onéreuse

Il pleut je n'ai pas envie de sortir et j'ai quand même envie d'un petit repas en amoureux pour la St Valentin.
Ben c'est la cuisine du placard !
Alors au programme gratins de pommes de terre, aiguillettes de poulet et en dessert mi-cuit au chocolat.
Pour les gratins je conseille des pommes de terre qui fondent à la cuisson, j'ai utilisé des patates à chair ferme, mais elles ne s'amalguent pas correctement et le démoulage est délicat.

Gratins aux pommes de terre : 6 gratins
- 12 à 15 pommes de terre ça dépend de la taille.
- 12 tranches de bacon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème fraîche (je n'en avais que 100 j' ai complété avec du lait)
- 3 vache qui rit ( plus si vous aimez je n'en avais que 3 )
- sel, poivre
Peler et rincer les pommes de terre, les couper en fines tranches avec une mandoline c'est mieux, j'ai eu la flemme de sortir la mienne :(
Couper le bacon en forme de coeur avec un emporte pièce prendre les tranches 2 par 2.
Mettre le coeur de bacon au fond de l'empreinte.
Mettre une première couche de patates. Couper en lamelles les chutes de bacon et en parsemer la première couche de pommes de terre.
Compléter avec le reste de tranches de pommes de terre.
Mixer les gousses d'ail et la vache qui rit, ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau saler, poivrer
Verser sur les pommes de terre cuiller par cuiller afin qu'il y ait la même dose de crème sur tous les gratins. Rajouter un peu de lait pour compléter. Ne pas remplir jusqu'à raz bord, on risque le débordement.
Mettre à four chaud 180° 45 mn au bout de ce temps laisser un peu reposer pour que les pommes de terre absorbent bien le liquide.

Couper le poulet en aiguillettes et le faire revenir dans un peu d'huile dans une poêle chaude.
Servir avec les gratins.