Patates au four "Bacon Cheesse Fries"

Sur le blog Cuinant j'ai trouvé cette recette, bien que je n'avais pas tous les ingrédients j'ai quand même voulu l'essayer.
Un bon prétexte pour manger des frites moi qui en consomme rarement question de ligne.
Cette recette en pour les ados en pleine croissance, la mienne est terminée du moins en hauteur, parce que en largeur hem...ceci est une autre histoire.

- 1kg de frites surgelées
- 1 paquet de 3 fromages râpé (j'en avais pas remplacé par 1 sachet de gruyère râpé, 1 boule de mozzarella et un morceau de gouda)
- des allumettes de bacon (j'ai coupé des tranches en allumettes)
Pour la sauce :
- 3 cs de mayonnaise à l'ail (j'ai rajouté de la pâte d'ail )
- 1 yaourt brassé ou crème fraîche (yaourt grec pour moi)
- un peu d'oignon en semoule (j'ai mis de la pâte d'oignon)
- persil ou origan sec.
Faire frire les patates ou comme moi les mettre à four chaud comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps couper le bacon et le faire revenir dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Réserver.
Mélanger la mayonnaise, l'oignon en semoule, le yaourt, l'origan.
Une fois les frites cuites verser la sauce dessus, parsemer le bacon et le sachet de 3 fromages et mettre à gratiner dés que le fromage fond servir.

J'ai mixé les fromages et j'ai tout versé sur la sauce ce qui fait que mon plat est loin d'égaler celui de Maria-Dolorès.
De plus juste à ce moment là appel impromptu de ma fille j'ai du tout laisser en plan pour aller la chercher, ce qui fait que ce n'est pas une sauce mais quasiment un gratin.
Mon mari a adoré, ma fille m'a dit qu'elle préférait les frites seules mais en a repris.
A refaire.

Tourte au poulet

Sur la base des "Chicken pot pie express" de Nigella lawson, et en suivant la recette sur ce blog
J'ai réalisé cette tourte.
Je n'ai pas de cocottes individuelles ce n'est pas ça qui allait m'arrêter.
Je n'ai pas tout à fait suivi la recette car il me restait tout le blanc d'un poulet rôti qui en dehors de mon mari ne plaît à personne à la maison. Oui on n'aime que les cuisses !!!
Voici ma version.

Tourte au poulet :
- 1 pâte feuilletée
- 1 blanc de poulet rôti
- 200g de lardons ( je préfère les fines de bacon mais je n'en avais plus)
- 250g de champignons
- 2 c à s de farine
- 1 cc d'origan
- 1/2 bouillon de poulet ( avec 1 entier je l'ai trouvé trop salé )
- beurre pour le moule
- 450 ml d'eau pour diluer le bouillon
- sel, poivre
Chauffer une poêle et y verser les lardons, faire dorer, pas besoin d'huile.
Quand les lardons sont bien doré ajouter les champignons
émincés, poivrer.
Mettre la farine dans un bol et verser doucement un peu d'eau ça va faire une pâte diluer avec l'eau restante.
Verser dans la poêle et ajouter le 1/2 cube de bouillon écraser à l'aide de la spatule.
La sauce va épaissir. Ajouter l'origan.
Rajouter le blanc de poulet cuit coupé en morceaux laisser cuire 5 mn et goûter pour rectifier l'assaisonnement, verser dans un moule beurré.
Disposer la pâte sur le moule j'ai pressé les bords à l'extérieur et fait un trou au milieu pour laisser passer la vapeur.
Mettre à four chaud 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée 30 mn environ.

Terrine de Canard aux pistaches

Sur Guide Cuisine Télé-Loisirs d'août 2011 il y a cette recette, j'ai voulu la tenter évidemment, je n'ai pas suivi tout à fait la recette ni le temps de cuisson.
Pour la cuisson j'aurais peut-être dû, car la terrine je l'ai trouvée un peu sèche, mais mes zozos ont adoré pourquoi me flageller ?
Je mets ma version et une photo du magazine.

Terrine de canard aux pistaches :
- 3 magrets de canard ( marinés aux cèpes pour moi)
- 500g de saucisse de Toulouse maigre
- 60g de pistaches
- 12 tranches de magret fumé (j'en ai mis mais je trouve que ça n'ajoute rien)
- 2 oeufs
- origan
- 20 tranches fines de poitrine fumée
- 6 échalotes
Faire griller les pistaches dans une poêle et réserver.
Peler et émincer les échalotes les mettre dans un saladier.
Ajouter la saucisse dont on aura retiré la peau.
Enlever le gras magrets de canard et couper les magrets en dés
les ajouter dans le saladier.
Ajouter les tranches de magret fumé.
Ajouter les oeufs, 1cs d'origan, saler, poivrer.
Ajouter les pistaches.
Bien mélanger.
Foncer une terrine avec les tranches de poitrine fumée en dépassant
de la terrine.
Verser la farce et recouvrir avec les tranches qui dépassent.
Enfourner à 180° 1h.
Il y avait 3cs de cognac mais j'ai complètement oublié d'en mettre.

Riz espagnolisant à l'autocuiseur 4p

- 240g de riz ( étuvé pour moi )
- 4 pilons de poulet et, ou 300g d'échine de porc
- 4 à 5 piments piquillos en bocal
- 1 oignon émincé
- 150g de pois gourmands (surgelés)
- 1 tomate
- 1 cc de piment doux
- safran ou spigol
- 2 gousses d'ail
- 1 kub or
- 4 fonds d'artichauts (surgelés pour moi mais il y en avait un peu trop)
- 150g de petits-pois (surgelés)
- 150g de crevettes ( surgelées)
- 360 ml d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
Mettre la cocotte sur le feu et y verse la cuiller d'huile.
Faire revenir l'échine coupée en dés pas trop gros.
Quand l'échine est bien dorée ajouter les oignons et
cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Râper la tomate pour n'avoir que la pulpe et
L'ajouter dans la cocotte.
Rincer et retirer les graines des piments. Couper les artichauts en 4
décongelés sous l'eau froide.
Ajouter les artichauts, les piments fermer et monter doucement en pression ça permets aux sucs de sortir et je n'ajoute pas d'eau, cuire 10 mn.
Au bout des 10 mn mettre la cocotte sous un filet d'eau froide pour enlever la pression et ouvrir.
Ajouter les crevettes, les petits-pois, les pois gourmands, le safran ou spigol, le kub-or, saler, poivrer.
Ajouter le riz remuer et enfin les 360 ml d'eau fermer la cocotte et monter en pression laissair cuire 6 mn.
Arrêter le feu et laisser tomber la pression c'est prêt.