Gâteau aux marrons et chocolat

Alors là c'est une totale improvisation de ma part, j'ai ouvert une boîte de marrons à la vapeur à la place d'haricots verts !!! Oui je peux être extrêmement distraite parfois...
Que faire ? mes zozos détestent les marrons, mais adorent le moelleux à la crème de marrons !
Voilà mon gâteau, moelleux même le lendemain,une texture un peu granuleuse et humide, on sent de tout petits bouts de marron sous la dent mais c'est agréable.

Gâteau aux marrons et chocolat :

- 200g de chocolat noir
- une boîte de marrons à la vapeur
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 80g d'huile
- 1 sachet de levure chimique
Mettre le chocolat dans le mixer et le réduire en poudre, ajouter les marrons et mixer finement.
Ajouter tous les autres ingrédients et verser l'appareil dans un moule (en silicone pour moi )
Enfourner à
170° pendant 50 mn.

Poulet parmesan et croûtons

Une recette trouvée par hasard que j'ai voulu faire rapidement, ça me semblait alléchant comme d'habitude mon mari a adoré ( c'est mon plus grand fan ) ma fille "c'est bof" !
La prochaine fois je choisirai un fromage plus fondant type Maasdam, car celui que j'ai mis n'a pas bien fondu et ne s'est pas amalgamé aux croûtons.
Je mettrai plutôt des pilons de poulet le blanc est trop sec et enfin je prendrai un bocal plus grand de sauce tomate et pas au basilic ça a donné une note un peu amère à la sauce.

Poulet au parmesan et croûtons :

- 1 morceau de pain rassis
- 1 bocal de tomates 300g
- 3 blancs de poulet
- 2 belles gousses d'ail
- 100g de gruyère ou de maasdam râpé
- 100g de parmesan râpé
Couper le pain rassis en tranches et le faire toaster dans le grille-pain. Couper les tranches en 4 réserver.
Huiler un plat à four et le parsemer d'ail écrasé, poivrer.
Disposer les blancs de poulet dedans, verser par dessus la tomate. Parsemer de la moitié du gruyère.
Ajouter les croûtons et parsemer du gruyère restant et du parmesan.
Enfourner à 170° pour 40 mn.

Crevettes et riz au curry

Cette recette je la fais habituellement avec des poireaux et du poivron rouge, mais ma plus jeune fille n'aime pas le poivron...
J'ai décidé de modifier et j'ai mis à la place une belle carotte râpée gros. Peine perdue, elle a mangé c'est déjà pas ma,l mais elle m'a dit que ce n'était pas très bon.
Heureusement pour mon égo mon mari a adoré.

Crevettes et riz au curry 3p :
- 400g de crevettes (pour moi congelées )
- 2 blancs de poireau
- 1 belle carotte
- 1 verre de vin blanc
- 2 c à s de curry
- 180 g de riz
- 1 kub or
- 2 morceaux de beurre salé
- 2 c à s d'huile
- sel, poivre
Mettre les crevettes à décongeler dans l'eau froide.
Laver les poireaux et la carotte, couper en tranches les poireaux et en réserver une soucoupe, râper la carotte du gros côté.
Dans une casserole mettre de l'eau, une c à s de curry et porter à ébullition, ajouter le kub -or et le riz.
Laisser frémir 20 mn.
Dans une poêle mettre un morceau de beurre salé et 1c à s d'huile d'olive, verser les poireaux et faire fondre à feu moyen, ajouter la carotte râpée , 1c à s rase de curry, sel poivre.
Ajouter un demi verre d'eau de cuisson du riz et 1 verre de vin blanc. Laisser fondre et réduire ajouter les crevettes cuire 10 à 15 mn.
Egoutter le riz.
Dans une poêle mettre un morceau de beurre salé et la deuxième c à s d'huile.
Verser les lamelle de poireaux restantes. Laisser fondre sans brûler. Verser le riz et faire revenir doucement .
Goûter les crevettes pour rectifier l'assaisonnement.
Servir avec le riz.

Crème Catalane

Pour mon amie Béa qui désespère de faire une crème brûlée ferme, voici la recette Espagnole sans passage au four.
Je n'ai pas rechargé mon chalumeau et j'ai mis la crème sous le grill, je ne le conseille pas car ça réchauffe la crème et c'est moins bon. Car le contraste croquant chaud et crème bien fraîche est raté donc à faire si on a ou le chalumeau ou l'outil spécial qu'on trouve en Espagne et qu'on voit sur le lien.

Crème Catalane :
- 1/2 litre de lait dont on aura réservé une tasse.
- 125 g de sucre ou de cassonade ( 70 suffisent )
- 1 citron bio
- 2 bâton de cannelle
- 25 g de maïzéna
- 4 jaunes d'oeufs

Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs et réserver les blancs pour une autre préparation.
Verser le lait dans une casserole rincée à l'eau froide ça évite que le lait brûle au fond.
Ajouter la peau du citron coupée avec le moins de blanc possible. Ajouter les deux bâtons de cannelle.
Porter à ébullition attention que ça ne déborde pas ( ça m'est arrivé lol ! )
Ajouter le sucre et bien remuer pour qu'il fonde.
Retirer le zeste et la cannelle.
Délayer la maïzéna dans le lait réservé.
Battre les jaunes et y verser le lait chaud tout en fouettant. Ajouter la maïzéna délayée tout en fouettant.
Remettre l'appareil dans la casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement, ça ne doit pas bouillir.
Verser dans les coupelles ou des ramequins. Laisser refroidir et mettre au frigo.
Au moment de servir saupoudrer de sucre roux et brûler avec le chalumeau.

Voilà Béa pas la peine d'angoisser on ne peut pas les rater :)