Curry de fruits de mer

Ou comment accommoder les restes de paquets entamés qui squattent le congélateur. Une petite recette sans prétention et délicieuse, tirée du livre Sur le feu de Demarle.

Il me restait des lamelles d'encornets, 1/4 de moules, mais j'ai utilisé le paquet entier de queues de crevette car ma fille n'aime pas les encornets. Mais sur la recette d'origine ils préconisent un sachet de mélange de fruits de mer.

Curry de fruits de mer tout simple :
- 2 cs d'huile
- 1 oignon rouge émincé ( jaune pour moi )
- 1cc garam massala ( curry pour moi )
- 1 cc cumin moulu ( en grains pour moi )
- 1 cc de graines de coriandre ( j'en ai pas j'en ai pas mis )
- 1/2 cc de curcuma
- 1/2 cc de chili fort ( épices cajun pour moi )
- 400g de tomates concassées en boîte ( une brique de 500g de pulpe de tomates )
- 1 cc de graines de moutarde noire ( quelqu'un a ça dans ses épices ? pas moi donc j'ai zappé )
- 1 yaourt brassé nature ( un activia nature pour moi )
- 1 cs de sucre roux, sel poivre noir
Chauffer l'huile dans une casserole ( autocuiseur pour moi ) y faire suer l'oignon.
Ajouter les épices la tomate laisser cuire 5 mn.
Ajouter le yaourt, le sucre à ce stade j'ai mixé avec le plongeant pour avoir une sauce onctueuse.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement et ajouter les fruits de mer.
Faire cuire 5 mn ( comme il y a les lamelles d'encornet j'ai mis 10 mn à l'autocuiseur ça évite qu'elles soient dures comme du cuir )
Servir avec un riz créole ou pilaf.

Comme il y avait trop de sauce j'ai retiré les fruits de mer avec une écumoire pour faire réduire celle-ci à feu vif.

Petits pains sans pétrissage au boursin

J'ai préparé ma pâte à pains sans pétrissage et je l'ai divisée en deux la moitie au frigo pour réaliser deux baguettes normales aujourd'hui.
Hier, une fois l'autre moitié de la pâte levée, j'ai écrasé 3 boursin ail et fines herbes à la fourchette et les ai ajoutés à la pâte en mélangeant rapidement à la fourchette.
J'ai préchauffé le four à 250°
Façonné 4 petits pains.
J'ai enfourné à four tiède de sorte que mes petits pains ont levé et cuit dans le même temps.
C'était vraiment bon.
Mes zozos les ont dévorés avec du fromage et le premier petit pain à peine sorti du four a été englouti :)

Lentilles au thermomix

Une recette super simple avec un appareil qui me facilite grandement la cuisine surtout quand j'ai peu de temps.

Lentilles : 4p
- 200g de lentilles
- 650g d'eau
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge (facultatif )
- 1 tomate ou pulpe de tomates
- 1 belle carotte
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive, laurier en poudre ou feuille.
- 1 cc de piment doux
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes.
Mettre dans le bol l'oignon, coupé en 4( sauf quelques tranches si on aime voir des morceaux ) , la carotte ( là aussi réserver quelques rondelles )
Ajouter la tomate, le poivron.
Mixer 3mn v5
Ajouter 2 c s d'huile d'olive et programmer 5 mn 100° tour à gauche vitesse cuiller.
Au bout de ce temps, ajouter, les ails, le laurier feuille ou la poudre de laurier, le piment doux, les lentilles, l'eau, l'oignon et les carottes réservés, la pomme de terre coupée en morceaux.
Programmer 30 mn 100° tour à gauche V cuiller.
Au bout de ce temps ajouter le bouillon cube et ajouter 10 mn de cuisson même programmation.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
On peut ajouter quelques dés de chorizo fort si on les aime relevées, en même temps que le bouillon cube.
Transvaser dans une cocotte quand le programme est terminé.

Gâteau de fromage et jambon

Hier soir je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner et peu d'idées, mais je me suis souvenue d'une recette que je faisais très souvent.
A Lorient on partait se balader et en rentrant il fallait contenter nos ventres affamés le plus vite possible. Donc voici une recette Weight Watchers tirée de Les meilleures recettes ww.
Comme à mon habitude j'ai quelque peu modifié les ingrédients faisant avec les moyens de bord.
Voici la recette et mes modifs.

Gâteau de fromage et jambon :
- 4 cc de margarine (pour beurrer le moule )
- 2 oeufs
- poivre
- 1/2 cc de paprika
- 1 cc de mélange fines herbes ( ciboulette surgelée pour moi )
- 1 cs de moutarde
- 60g de jambon (5 tranches de viande de grisons et 2 tranches de jambon pour moi )
- 30g de gruyère râpé allégé (4 babibel au cheddar pour moi )
- 80g de farine
- 1 yaourt nature
- 30 g de Beaufort ( gruyère pour moi )
- 1 tranche de jambon ( 2 tranches de viande de grisons pour moi )
Garder le Beaufort et la tranche de jambon pour la décoration.
Mettre dans le mixer le fromage, le jambon, la moutarde, la farine, les herbes, le yaourt mixer pour obtenir une crème.
Verser dans un moule beurré qui va au micro-ondes.
Faire cuire 8 mn puissance 8. Laisser reposer quelques secondes et décorer avec le gruyère et le jambon restant coupés en lamelles.
Remettre et cuire 3 mn puissance 10.
Je préfère cuire 30 mn au four 180°
Servir avec une salade.


Pour parer à la monotonie de manger le même gâteau au chocolat j'ai préparé une crème Anglaise au caramel sans oeufs.
Car mari et fille trouvent mon gâteau trop gros, j'en prends note et la prochaine fois je divise la recette par deux !!!

Crème Anglaise au caramel :
- 1/2 l de lait
- 2 c à s rases de fécule de maïs
- 50 g de sucre
- 50 g de caramel ( ou 100g de caramel si on l'aime plus fort )
- 2 sachets de sucre vanillé ( j'en ai pas mis )
Délayer le fécule de maïs avec un demi verre de lait.
Faire chauffer le reste de lait. Quand il bout, ajouter le fécule délayé en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux . Ajouter le sucre, le caramel, le sucre vanillé.
Laisser bouillir quelques secondes et retirer du feu.
On peut homogénéiser au mixer plongeant si jamais il y a des grumeaux.
Laisser refroidir et mettre au frais.

Dinde à la moutarde

Il me restait du sauté de dinde j'ai décidé de le cuisiner à la moutarde accompagné de pommes de terre.

Dinde à la moutarde :

- 600g de dinde en morceaux
- 4 pommes de terre moyennes par personne
- 1 gros oignon haché + 1 sachet de soupe à l'oignon ( facultatif )
- 1c à s de moutarde
- 25 ml de vin blanc
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à c rases de farine
- 2 c à c de curry
- sel poivre.
Dans l'autocuiseur mettre l'huile et faire revenir la dinde, ajouter l' oignon et le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Dans un bol mettre la moutarde, la farine, le curry bien mélanger et délayer avec le vin blanc.
Verser dans la cocotte et faire cuire 20 mn .
Au bout de ce temps ouvrir la cocotte mettre le sachet de soupe à l'oignon, rectifier l'assaisonnement.
Ajouter les pommes de terre pelées et rincées faire cuire 10 mn de plus.

Sauté de dinde aux courgettes

A l'origine c'est une recette Weight Watchers, mais je l'ai un peu modifiée, je mets la version de départ et mes petits changements.

Tajine de poulet aux courgettes :

- 1,2 kg de poulet ( pour moi de la dinde )
- 500g de courgettes ( j'en mets plus on adore les courgettes)
- 240g d'oignon pelés ( je mets un oignon et je ne le pèse pas )
- 1 c à c de cumin en poudre ( j'en ai pas j'ai mis en grains )
- 1 c à c de gingembre moulu.
- 3 c à s de coriandre ciselée ( j'en mets pas car ya que moi qui aime ça)
- 1 citron non traité ( je saute cette étape j'aime pas le citron)
- 2 c à c d'huile d'olive ( 2 c à s pour moi)
- sel, poivre.

Retirer la peau des morceaux de poulet ( dans le sauté de dinde je n'en ai pas eu )
Hacher finement les oignons. Verser l'huile et 1/4 de litre d'eau dans une cocotte. Ajouter les oignons, le cumin, le gingembre, le sel, le poivre.

( moi je mets 2 c à s d'huile d'olive je fais revenir le poulet et ajoute les oignons que je fais revenir aussi, j'assaisonne avec les épices et je verse l'eau à ce moment là )

Mettre à feu doux et cuire 1 heure ( 20 mn pour moi dans l'autocuiseur)
Pendant ce temps laver et découper les courgettes en bâtonnets de 5 cm de long.
Ajouter les courgettes au bout des 20 mn et laisser cuire encore 30 mn ( 5 mn pour moi ).

Voici l'étape que je zappe car je n'aime pas le citron, mais mon mari et ma fille aiment comme souvent j'adapte à leur goût, il me semble légitime de temps en temps de l'adapter au mien na !

Râper le zeste de citron au-dessus d'un bol.
Couper le citron en deux et le presser. Ajouter 2 c à s dans le bol contenant le zeste.
Quand le temps de cuisson des courgettes est terminé, retirer le poulet et les courgettes réserver au chaud.
Verser le jus de citron avec le zeste et la coriandre ciselée dans la cocotte.
Réduire à feu vif jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux, remettre le poulet et les courgettes servir.

Je fais seulement réduire le jus sans citron et sans coriandre.

Gâteau chocolat

J'ai toujours des scrupules à jeter la pulpe de carottes de mon jus matinal.
J'ai donc cherché une façon de recycler celle-ci sans faire le sempiternel carrot-cake que ma famille a fini par détester.
Je ne comprends pas pourquoi car c'est délicieux.
Bref je me suis dit qu'en ajoutant du chocolat ils ne sentiraient rien.
J'ai jeté mon dévolu sur une recette Tupp...Dans l'ultra plus de recettes le Pain d'épices au chocolat, les épices se marient très bien avec les carottes.
J'ai un peu modifié la recette car les carottes étant humides j'ai préféré diminuer le lait.


Pain d'épices au chocolat ( et carottes )
- 200g de chocolat
- 200g de miel (j'en avais pas j'ai mis 100g de sirop d'érable et 100g de confiture d'abricots mixée)
- 60g de sucre en poudre ( rapadura pour moi )
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à c de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
- la pulpe de sept carottes ( désolée je n'ai pas pesé )
- 250 ml de lait ( 150 pou moi )
- 250g de farine
- 1 c à c de bicarbonate de soude ( levure chimique ça doit le faire aussi )
- 3 oeufs
Dans une casserole mettre le chocolat, le sucre, le miel ( sirop d'érable mixé avec 100g de confiture d'abricot pour moi ), les épices et le lait.
Faire fondre, bien remuer pour homogénéiser le mélange.
Dans un saladier battre les oeufs ( ils précisent que les jaunes moi j'ai les ai mis entiers ) en ajoutant petit à petit le contenu de la casserole.
Ajouter peu à peu la farine et le bicarbonate.
Verser dans un moule je l'ai mis dans l'ultra plus carré foncé de papier sulfurisé. Couvrir avec le couvercle ( j'ai déjà essayé sans couvercle ça marche très bien )
Enfourner pour 45 mn ( 40 ont suffi pour moi )
Ils n'y ont vu que du feu yeeessss !!!!

Nouilles au boeuf

Aujourd'hui j'ai refait mon plat asiatique j'ai juste recyclé des bâtonnets de carottes qui me restaient d'un apéritif.
Un faux-filet que j'ai décongelé et coupé en petits dés, 2 gousses d'ail et un gros oignon.
2 paquets de nouilles chinoises
1/2 bouillon cube de boeuf
4 c à s de sauce soja

Dans un wok faire revenir les bâtonnets de carottes, ajouter l'oignon haché laisser fondre à feu doux 10 mn environ en remuant de temps en temps.
Ajouter les dés de viande tourner à feu vif sans faire brûler. Ajouter l'ail haché baisser le feu et ajouter la sauce soja. Laisser mijoter le temps de faire ramollir les nouilles dans de l'eau chaude.
Quand les nouilles sont molles les égoutter et les verser dans le wok écraser le bouillon entre les doigts et laisser cuire 5 mn.
Servir.

Coeur Godiveau

Hier soir je cherchais une recette rapide pour dîner, j'ai regardé sur un livre Tupperware et j'ai fait la tarte Coeur Godiveau.
Je n'avais pas de quenelles de veau sauce financière et j'ai remplacé par de quenelles à la sauce Lyonnaise mes deux zozos ont adoré.
Moi moins.

Pour 4p
Coeur Godiveau
- 1 pâte brisée ( feuilletée pour moi )
- 1 boîte de quenelles sauce financière (410 g )
- 1 petite boîte de champignons de Paris ( j'en avais pas je n'en ai pas mis )
- 1 boîte de thon au naturel 93 g égoutté ( à l'huile d'olive pour moi j'ai laissé bien égoutter )
- 4 oeufs durs
- 100g de gruyère râpé
Préchauffer le four à 220 °.
Posez lz moule sur la grille du four. Foncez-le avec la pâte brisée ou feuilletée.
Couper les quenelles en rondelles ( je les ai écrasées à la fourchette avec la sauce) Mélanger avec le thon et verser sur la pâte.
Couper les oeufs en deux et les mettre face bombée vers le haut.
Saupoudrer de gruyère et enfourner.
Manger avec une salade.
Je n'ai qu'une photo à mettre les gourmands se sont jetés dessus et je n'ai pas la tarte en entier juste ma pauvre petite part, ils ont mangé tout le reste !

Poulet au vin blac et fagots de frites

Je me suis inspirée du magazine cuisine actuelle de février 2008, au début j'ai suivi point par point leurs instructions.
Mais, ma plus jeune fille a râlé, les frites sont molles et elles ont un goût de vin blanc et gna gna gna..
Bon j'ai changé plein de trucs pour faire au gout avouons-le compliqué de ces adolescents tyraniques car moi j'aimais bien.
Je mets les deux versions. Voici celle de cuisine actuelle.

Escalopes roulées aux fagots de frites.

- 4 escalopes de poulet
- 8 tranches de poitrine fumée très fines
- 600g de frites surgelées.
- 8 échalotes
- 4 brins de romarin (j'en ai jamais je mets un bâtonnet )
- 10 cl de bouillon de volaille
- 3 c à s d'huile
- 10 cl de vin blanc
Découpez les escalopes en deux dans l'épaisseur et aplatissez-les salez, poivrez.
Préchauffer le four th 7 210°.
répartissez les frites sur les escalopes (une dizaine environ)
Salez, poivrez roulez-les et entourez-les d'une tranche de lard que vous piquerez d'un brin de romarin ou d'un cure-dents.
Pelez et hachez les échalotes.
Alignez les rouleaux dans un plat huilé et arrosez d'un filet d'huile.
Eparpillez les échalotes autour.
Enfournez 10 mn . Ajoutez le vin blanc et le bouillon, couvrez de papier alu et poursuivez la cuisson 10 à 15 mn en arrosant 2 ou 3 fois en cours de cuisson.
Présenter les roulades par deux sur une assiette chaudes, nappez de jus de cuisson.
Servir avec une salade.

Moi je trouve ça très bon.

Voici ma version très très simplifiée.
- cuisses de poulet coupées en 2
- 20 cl de vin blanc
- échalotes surgelées pour moi.
- 8 tranches de poirtine fumée
- 600g de frites surgelées.
Mettre le poulet poulet découpé, poivré, salé dans un plat qui va au four.
Saupoudrer d'échalotes hachées, mettre le vin blanc et enfourner retourner le poulet de temps en temps. Laisser cuire 30 à 45 mn.
Rouler les frites avec la tranche de poitrine. Piquer avec un bâtonnet . Disposer sur un plat mettre au four 210° 25 mn après le poulet pour 25 mn.
Faire réduire à la casserole le jus de poulet s'il y en a trop et napper le poulet dans l'assiette.

Gâteau chocolat

J'ai recyclé le reste de crème au beurre et de meringue pour faire un gâteau au chocolat.
Totalement improvisé et au pifomètre.
J'ai mis dans le bol du batteur deux oeufs, la crème au beurre, la meringue.
J'ai rajouté 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre.
Une douzaine de c à s de farine , 1 sachet de levure chimique battu pour bien mélanger.
Comme je n'avais plus de lait j'ai versé du lait d'amande jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.
Au four 160° 45 mn .
J'ai eu la chance d'avoir un gâteau léger pas trop sucré qui a bien plu à mes gourmands.

Encore un ratage ; une petite recette déjà réalisée avec des figues de Sollies-Pont, j'ai tenté de faire pareil avec des figues de Turquie... catastrophe elles ont lâché plein d'eau ben c'était pas bon hélas !
Pourtant quand c'est réussi c'est un délice.

- 3 figues par personne
- 1/2 fromage de chèvre
- 3 c à s de St Môret
- sel, poivre, piment d'Espelette
Mélanger les fromages en crème et assaisonner.
Couper la figue en 2 sans aller jusqu'en bas les mettre dans un plat à four et les farcir avec le fromage.
Enfourner à chaud 180° moi j'aime fondant je les ai laissées assez longtemps.

Anniversaire de Yanis

Pour l'anniversaire de mon petit-fils j'ai décidé de faire un gâteau qui sorte de l'ordinaire...
Mal m'en a pris j'aurais du m'en tenir à une valeur sûre mon gâteau magique au chocolat que je maitrise parfaitement. Mais j'aime le risque !

Donc me voila embarquée dans la confection d'une base de gâteau trouvée sur marmiton dont les éloges sont unanimes.
Pour la crème de la garniture une recette tirée du livre fourni avec le Kenwood chef.
Je me lance aussi dans une crème meringue, beurre qui ne doit pas figer...normalement.

Gâteau :

- 300g de farine
- 200g de sucre
- 4 gros oeufs
- sucre vanillé
- levure chimique
- 1 verre de lait ( 200 ml pour moi )
- 1 verre d'huile (200 ml pour moi )

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter peu à peu le verre de lait puis le verre d'huile.
Ajouter la farine et la levure tamisées.
Monter les blanc en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil.
Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la pâte enfourner à four froid.
30 mn à 1200
puis 30 mn à 150°
Vérifier la cuisson avec un bâtonnet qui doit ressortir sec sinon prolonger la cuisson 5 à 10 mn de plus.
Dans la recette initiale il est préconisé 18 mn à 180° je ne l'ai pas fait car le gâteau était quasiment cuit au bout des 30 dernières mn à 150°.
Laisser reposer 5 mn et démouler laisser refroidir complètement avant de découper en deux pour mettre la crème.

Le gâteau est spongieux et doux mais je le trouve un peu trop compact quoique mon mari l'a préféré le lendemain peut-être à confectionner l'avant veille ?

Ganache : livre Kenwood

- 400 ml de crème épaisse ( fleurette pour moi c'est peut-être pour ça que j'ai frôlé la cata )
- 225 g de chocolat noir
Mettre la crème dans une casserole et la porter à ébullition.
Retirer du feu et y ajouter le chocolat cassé en morceaux.
Laisse fondre le chocolat et bien remuer pour lisser le mélange.
Laisser refroidir le mélanger et le verser dans le bol fouetter jusqu'à ce que le mélange fasse des pics fermes.

A ce stade je m'arrache les cheveux ça ne devient pas ferme du tout c'est même excessivement, dramatiquement LIQUIDE !!!
J'arrête tout hop ! la crème au congel pour un dernier essai quand elle sera bien froide.
Une heure après je remets la crème à fouetter hourra cette fois ci ça marche, j'en tartine la moitié du gâteau d'une belle couche il m'en reste un peu je la réserve et remets le haut du gâteau, pour m'attaquer à la crème de décoration.

Meringue Suisse

- 100 g de blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 300 g de beurre mou

Dans un saladier mettre les blancs d'oeufs et le sucre battre au bain marie le mélange doit tiédir sans chauffer c'est un peu délicat.
Quand le sucre est bien fondu mettre sous le batteur et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Ajouter peu à peu le beurre.
Là j'ai tout versé dans une poche pour décorer le gâteau et je l'ai mise au frais en attendant.
Quand j'ai ressorti la poche la crème qui devait être douce et onctueuse est dure elle ne sort pas bien du tout.
Je décide de la remettre dans le batteur pour essayer de l'assouplir. Oh la! la ! la cata, ça se désagrège ça laisse même suinter un peu d'eau, ça fait des genre de grumeaux très peu ragoûtants.
En désespoir de cause j'ajoute à ce mélange la crème au chocolat qui me restait et là miracle ça redevient bien onctueux.
Mais en place d'une belle couleur blanche c'est un chocolat au lait très très pâle.
Vite j'en tartine le gâteau elle se manipule très bien, j'arrive à bien recouvrir toute la surface et hop au frais.
Dans la foulée j'ai réalisé une crème Anglaise.
Le lendemain j'ai fait une meringue pour écrire sur le gâteau.

- 2 blancs d'oeufs
- le poids des blancs en sucre glace
Battre les blancs légèrement y ajouter le sucre et battre en neige très ferme la meringue doit être brillante.
Mettre dans une poche avec un petit trou pour écrire le message sur le gâteau.

Heureusement ma Paella était excellente !

Moules au citron comme ma maman

Envie furieuse de manger des moules ça tombe bien je suis à Inter avec ma plus jeune fille qui en a envie aussi.
Par un heureux hasard les moules de bouchot sont en promotion ce serait bête de ne pas en profiter :)
Pour faire bonne mesure une douzaine de bulots et six pinces de crabe. Voila notre repas du soir.
Un citron bio car il va aller dans la cocotte avec les moules.
Maman est la seule à cuisiner les moules ainsi et maintenant il y a moi !
J'adore les moules marinières mais elles ne sont pas près de détrôner celles au citron. D'ailleurs mon mari y a succombé aussi.

- 1 litre de moules par personne ou 1 kg si on est très gourmand.
- 1 citron bio bien lavé
Mettre le citron coupé en morceau et non pelé dans la cocotte, y ajouter les moules bien lavées et rincées.
A feu vif faire ouvrir les moules tout en les remuant de temps en temps déguster bien chaud avec un peu de jus rendu qui est un régal.

Petits essais

J'ai testé les pelures de Pomme de terre au four, c'est super bon.
J'ai eu la main lourde sur les épices mais bon.
L'idée je l'ai eue là



- Pelures de 8 pommes de terre propres.
- 1 c à s d'huile d'olive.
- 1 c à café d'épices Cajun ( ou autres )
Mettre dans un sac congélation tous les ingrédients, bien secouer pour assaisonner.
Disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Enfourner à chaud 200° 30 à 45 minutes si on aime croustillant.

J'ai ouvert mon sac d'épices et je ne savais plus comment faire pour le ranger, j'avais gardé une boîte à chewing gum pensant trouver une idée pour la recycler, ça a fait tilt !! J'ai mis les épices dans la boîte et collé à l'aide de scotch, l'étiquette. Voila un petit truc que je trouve pas mal.

Brocolis vapeur et Fausse soupe Anglaise

Oui on fait light ce soir fleurs de brocolis vapeur et compressé de surimi.
Ca aurait pu être une verrine mais j'ai voulu démouler le compressé sur l'assiette. Je ne veux pas présenter en verrine juste parce que c'est la mode.

J'ai préparé un dessert pour monsieur un dessert qu'il adore, tiré d'un livre Tupper.. Cuisine des vacances que ma maman m'avait acheté il y a longtemps, longtemps...j'étais jeune maman.
Maintenant je suis jeune grand-mère.
Ce dessert est relativement léger finalement ma fille et moi l'avons aimé aussi.


Salade de surimi : 3p

- 300g de surimi
- 3 cuillerées de mayonnaise light
- 1 grosse cuillerée de ciboulette ( congelée pour moi )
- le jus 1/2 citron vert.

Passer le tout à la moulinette, il doit y avoir des petits morceau.
Rincer les ramequins y répartir l'appareil et tasser à l'aide d'une cuiller, filmer et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Démouler, en s'aidant d'une maryse, on y arrive relativement bien.
Servir avec une salade verte ou comme moi des brocolis vapeur.

Fausse soupe anglaise ( j'invente pas c'est réellement le nom de la douceur )

Pain brioché 12 à 15 tranches ou génoise ou comme moi 16 biscuits boudoirs. J'en ai mais deux sachets mon moule était un peu trop grand.

Sirop :

- 50 ml de rhum ambré
- 150 ml d'eau
- 25 g de sucre glace

Crème

- 750 ml de lait
- 100 g de sucre
- 2 oeufs ( je ne les ai pas mis )
- vanille liquide ou en poudre.
- un zeste de citron vert, ou jaune ( ça c'est de moi ) facultatif mais c'est super bon.
- crème fraîche ou fromage blanc 200 g
- 25 g de sucre glace.
- 50 g de raisins sec mis à macérer dans le sirop ( j'ai pas fait )
- cannelle

Tremper le biscuits dans le sirop, ou verser directement dans le plat pardessus la génoise ou la brioche. Moi j'ai disposé les biscuits et arrosé, pas envie de me mouiller les doigts en les trempant, saupoudrer de cannelle ( ça c'est un de mes ajouts on adooore la cannelle ) .
Répartir les fruits confits si ya.
Faire bouillir le lait avec la vanille sauf 50 ml.
Délayer la maïzéna dans les 50 ml de lait, le sucre et les oeufs ( j'ai pas mis les oeufs )
Quand le lait bout retirer du feu, retirer le zeste et y verser en remuant la maïzéna délayée. Le mélange va épaissir remettre 2 mn à feu doux.
Verser sur les biscuits. Laisser tièdir et mettre au frais.
Au moment de servir monter la crème ou le fromage blanc avec le sucre en Chantylli et répartir en fine couche sur la crème maïzéna.
Servir bien frais.

Croque cake

Je cherchais une idée de recette pour midi quand je suis tombée sur ça !
http://miammamancuisine.over-blog.com/article-croc-cake-au-pain-de-mie-jambon-roquefort-parmesan-52502405.html

Vite j'ai quasiment tout ce qu'il me faut et il me faut tester sans tarder.
Dans ma précipitation j'ai commis au moins deux erreurs : la première je n'ai pas bien lu le déroulement de la recette et j'ai versé la crème de fromage après avoir monté le cake alors qu'il faut la verser couche après couche.
La deuxième : je n'ai pas laissé décongeler mon pain de mie, trop impatiente de m'y mettre.
Verdict ça n'a pas la même allure que l'original mais c'est très bon mon mari a presque fini le cake à lui tout seul :)

Je mets ma version

- 8 tranches de pain de mie aux céréales ( c'est rigolo moi aussi je n'avais que ça à la maison )
- 100g de fromage Pécorino râpé ( je ne savais pas comment l'utiliser )
- 200 ml de crème fraîche (allégée pour moi )
- 4 tranches de jambon cuit
- 12 tranches de bacon
- 3 oeufs
- 1/2 boîte de St Môret ( il était passé de date et je veux pas jeter )

Le Pécorino est horriblement salé le St Môret a compensé cela heureusement mais je ne referais pas avec du Pécorino.

Dans une casserole faire chauffer la crème doucement en y faisant fondre les fromages, laisser tiédir.
Puis y ajouter les oeufs légèrement battus, bien mélanger.
Prendre un moule à cake et le foncer avec du papier cuisson.
Verser un peu de crème dans le fond.
Mettre 2 tranches de pain de mie décroûté puis une lanière de jambon et 3 tranches de bacon.
Recommencer avec le pain de mie mais cette fois-ci verser encore un peu de crème pour napper, jambon, bacon. Ainsi de suite terminer par 2 tranches de pain de mie et napper avec la crème restante.
Mettre à four chaud 180° environ 40 mn.

Au bout de ce temps il y avait de l'eau dans mon moule grrr ! j'ai démoulé sur un plat à tarte.
Et j'ai remis encore 10 mn après avoir retiré le papier sulfurisé. Finalement il y avait très peu d'eau.
J'ai laissé refroidir avant de découper. Le St Môret a bien compensé le salé du Pécorino ouf sauvée.

Muffins au chocolat

Hier, mon mari est rentré et avant que je puisse le mettre en garde il s'est empressé de croquer un muffin au colin...
Qu'il a recraché aussitôt, car il croyait que c'était une petite douceur.
Il a passé les 10 mn qui ont suivi à se plaindre que je ne faisais plus de dessert, qu'il voulait du gâteau, des crèmes du SUCRE !!!

J'ai enfilé ma cape de petite femme qui gâte son mari, bondi sur mes recettes pour trouver une idée rapide, facile et dégustable sans tarder.
J'ai trouvé mon bonheur et le sien (à mon mari ) dans un livre Tupp... Ultra chocolat de Gontran Cherrier.
A la base un cake au chocolat que j'ai transformé en muffins.

Cake ou muffins au chocolat :

- 4 c à s d'huile de tournesol
- 125g de sucre
- 30g de cacao en poudre
- 70g de farine
- 1 oeuf
- 1 c à c rase de levure chimique
- 60g de lait
- 60g de crème épaisse ( liquide pour moi j'avais pas de l'épaisse )
- un moule à cake de 16 cm ou des empreintes à muffins comme moi.

Dans un saladier mélanger l'oeuf, l'huile et le sucre les battre pendant quelques minutes.
Ajouter le cacao, la farine et la levure tamisés.
Fouetter énergiquement, c'est un peu dur car la pâte est épaisse.
Ajouter le lait et la crème peu à peu en délayant, la pâte redevient assez liquide c'est normal.
Mettre la pâte dans le moule à cake beurré et enfourner à four chaud 210° pour 10 mn baisser le four à 150° pendant 40 mn vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre.

J'ai versé la pâte dans des empreintes à muffins j'en ai eu pour 10 muffins.
Enfourné à four chaud 200° 7 mn.
Puis baissé à 150° pour 20 à 25 mn
Vérifier la cuisson ne pas laisser trop dessécher.

Mon mari a adoré .

Muffins à la Dukan au colin

Je croyais en avoir fini avec la cuisine jusqu'à demain au moins...
C'était sans compter sur une méchante envie de manger, manger. Je me suis souvenue des muffins que je cuisine pour mon amie Maryline quand on pic-nic à la mer.
J'ai trouvé la recette sur un blog dont je mets le lien.

http://djoulail.blogspot.com/2010/04/muffins-dukan-au-thon-et-curry.html

Je mets aussi ma version :)

Pour 12 muffins :
- 4 oeufs
- 10 c à soupe rases de son d'avoine
- 4 petit suisses sans matière grasse
- 1 boîte de colin au naturel 180g égoutté
- sel, poivre, curry, ciboulette et persil

Séparer les jaunes d'oeuf et les blancs. Je n'ai utilisé que 2 jaunes.
Mettre les jaunes dans un saladier avec tous les ingrédients bien mélanger .
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.
Mettre dans des moules à muffins et cuire à four chaud 180° environ 25 mn.

Le fait de décider de cuisiner m'a occupé l'esprit.
Et deux de ces merveilles m'ont coupé l'appétit féroce qui pointait ouf !
Petite précision je n'ai pas mis d'herbes et ils sont un peu fades, heureusement le curry est la pour relever un peu.
Je les préfère au thon et au piment d'Espelette .

salade de riz

ingrédients :

- 200g de riz
- 4 oeufs
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive
- 1 boîte de maïs
- 1 kub or
- 1 petit bol d'olives dénoyautées coupées en deux

Faire durcir les oeufs.
Mettre de l'eau dans une casserole et ajouter le kub or à l'ébullition et le riz laisser cuire environ 18 mn.
Mettre le thon dans un saladier en gardant une partie de l'huile.
Egoutter le riz et le verser chaud sur le thon saler, poivrer aussitôt, bien remuer pour assaisonner.
Ajouter les olives, le maïs, les oeufs écalés et coupés en morceaux ou en rondelles.
On peut le manger tiède ou froid deux repas en une seule préparation !

Ragoût de boulettes

Quand on est un peu paresseuse comme moi il faut avoir une bonne organisation. Hier je me suis donc débrouillée pour faire le plus possible pour ensuite me faciliter la vie en en faisant un minimum plus tard. (moi-même j'ai du mal à comprendre )
J'ai décidé de faire des boulettes, mes boulettes la recette de ma maman et d'en congeler le maximum ensuite je n'ai plus qu'à piocher, dans le congel le nombre de boulettes voulus pour toutes sortes de préparations.
La veille j'avais acheté la viande et surtout, le gros pain que j'ai laissé à rassir. J'ai enfin crevé le secret des boulettes moelleuses et fondantes c'est la mie de pain trempée dans le lait, j'ai définitivement banni la chapelure. Celle-ci donne des boulettes compactes correctes au point de vue gustatif mais trop pâteuses en bouche.
Dans la foulée je décide de faire mon ragoût aux pois-chiches ( ma fille en est folle ) mais pas de pois-chiches, qu'à cela ne tienne je me décourage pas aussi vite, je vais le faire aux pommes de terre.
Comme j'ai redécouvert un reste de thon à l'huile qui m'a servi pour les pan bagnat, ni une ni deux j' entreprends de cuisiner aussi une salade de riz.
Quel travail, j'ai réussi à faire une cinquantaine de boulettes, le ragoût que ma fille s'est empressée de manger en rentrant du lycée et la salade de riz.
Aujourd'hui je me la coule douce, enfin bon si on veut vu que je me suis focalisée sur mon ménage mais là c'est une autre histoire...

Boulettes :
- 500g de viande hachée de boeuf
- 500g de chair à saucisse ou de haché de porc
- 1 beau bouquet de persil
- 3 gousses d'ail ( chez moi c'est une obsession )
- 3/4 du gros pain rassis débarrassé de la croûte.
- 1 c à c de sel, poivre
- 1 oeuf
Couper en tranches le pain rassis décroûté et le mettre à tremper dans du lait.
Laver et équeuter le persil, couper les feuilles bien finement après les avoir bien essorées.
Mettre les viandes, les gousses d'ail hachées, le persil, l'assaisonnement et l'oeuf dans un saladier bien mélanger.
Je sais il faut y mettre les mains je mettais de fins gants pour cette opération jusqu'à ce que ma fille me dise que ça laissait un goût donc exit les gants.

Ajouter la mie de pain pressée mais pas trop et mélanger de nouveau.
Avec les mains humides confectionner des boulettes. J'en ai mis une douzaine de côté les autre je les ai disposées sur un plateau foncé de papier cuisson je les ai mises au congélateur et aujourd'hui je vais les mettre dans un sac de congélation pour piocher au gré de mes cuissons.

Pour le ragoût : 4p

- 1 kg de pommes de terre ( pour moi des rouge )
- 1 petit oignon ou 1/2 s'il est trop gros
- 1/2 boîte de tomates au jus
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 12 boulette ( 3 par personne suffisent )
- 1 feuille de laurier ( j'en ai pas mis j'en avais plus :( )
- 1 c à c de colorant alimentaire type spigol
- un ail
- 250 ml d'eau
- sel, poivre.

Couper et émincer l'oignon.
Dans une cocotte mettre le cuillerée d'huile d'olive et faire chauffer, y ajouter l'oignon et faire dorer.
Quand l'oignon est translucide ajouter l'ail écrasé, donner un tour et mettre la tomate écraser les tomates si elles sont entières à la fourchette.
Laisser compoter à feu doux le secret de la sauce étant qu'il faut qu'elle réduise au point de n'avoir que l'équivalent de deux cuillers à soupe après réduction.
Peler rincer et découper en morceaux les pommes de terre.
Verser les 250 ml d'eau en diluant la tomate compotée donner un bouillon et assaisonner, ajouter le colorant puis les pommes de terre remuer pour bien les colorer.
Ajouter les boulettes sur les pommes de terre elles vont cuire à la vapeur en quelque sorte.
Fermer la cocotte et compter 4 mn après chuchotement. J'ai une Silit pour un autre autocuiseur il faut peut-être plus de temps.
Quand c'est cuit ouvrir et remuer pour colorer les boulettes servir.

Petite chinoiserie

C'est comme ça qu'à baptisé cette recette mon amie Béa, le nom lui est resté. J'aime la cuisine du placard et cette recette s'y prête merveilleusement.
J'ai toujours à la maison des oignons, des petits sachet de pâtes asiatiques aromatisées ou pas, de la sauce sojà, parfois j'y mets du curry, d'autres fois du gingembre soit frais soit en poudre.
Parfois je fais avec des crevettes ou avec des steak hachés ou même avec du poulet tout dépend de ce que j'ai.

Chinoiserie :4p

- 2 oignons
- 300g de crevettes ( 1 sac de queues surgelée et pelée que j'ai fait décongeler sous un filet d'eau)
- 1 bol de julienne de légumes ( parfois je me sers des mélanges dlégumes tout prêts que je passe au micro-ondes comme indiqué sur le paquet)
- 5 c à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail ( je sais encore ! je ne peux pas m'en passer)
- 2 sachets de nouilles aromatisées au crevettes.
- 3 c à s d'huile

Mettre les crevettes à décongeler sous un filet d'eau froide.
Peler et émincer les oignons. Mettre une poêle ou un wok sur le feu et y verser l'huile ajouter les oignons et les faire cuire sans les brunir. Peler et écraser l'ail au-dessus des oignons mélanger ajouter le bol de julienne et laisser compoter en remuant.
Pendant ce temps faire ramollir les nouilles dans l'eau chaude. Petit truc je me sers de la senseo pour laisser couler l'eau chaude sur les nouilles que je couvre et laisse en attente.
Ajouter les crevettes et 3 c à s de sauce sojà et le sachet d'aromates trouvé dans les nouilles un sachet suffit.
Egoutter et verser les nouilles ramollies, rajouter les 2 c à s de sauce soja qui manquent, laisser cuire 5 mn c'est prêt. Goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin.

Pan-bagnat

Mes petits pains ont finalement bien gonflé, ils sont beaux, peut-être un peu gros nous les avons quand-même mangés.

Pain :
- 450g de farine
- 150 ml d'eau
- 150 ml de lait
- 1c à c de sel, 1c à c de sucre


Faire tiédir les liquides et y diluer la levure et le sucre. Mettre la farine et le sel dans un saladier et ajouter les liquides, bien pétrir j'ai rajouté 1 c à soupe de farine.
Mais je n'ai pas pétri à la main j'ai fait avec le thermomix ça va plus vite :)
Laisser lever deux heures dans un endroit tiède.
Au bout de ce temps dégazer la pâte d'un coup sec, former 3 ou 4 petits pains et laisser lever encore 1 h au chaud.
Enfourner four th 8 240° environ 20 mn le pain doit rester doré mais pas trop cuit.

Garniture
- 3 ou 4 tomates (1 par pain)
- 3 ou 4 oeufs (1 par pain)
- 1 grosse boîte de thon à l'huile ou nature si on préfère
- 1 belle gousse d'ail
- quelques olives noires ou vertes
- feuilles de salade
- quelques anchois si on aime (nous on aime)
- quelques tranches de cocombre

Peler les tomates, le concombre, écaler les oeufs et les couper en rondelles. Peler la gousse d'ail et réserver l'huile du thon dans un petit bol. Ecraser la gousse d'ail et la mettre dans l'huile réservée bien mixer ou comme moi piler avec un mortier.
Couper les pains en deux et retirer un peu de mie pour mieux installer les ingrédients.
Badigeonner les pains coupés avec l'huile aromatisée à l'ail. (si on aime pas on zappe cette étape)
Disposer les tranches de tomate sur les deux faces des pains, dans le creux on y met le thon en l'émiettant, ajouter les olives coupées en deux, les oeufs, les anchois, les concombres et enfin la salade avec un trait de vinaigrette ( pour moi sans vinaigrette ça gâche le goût mais ma fille préfère)
On peut y ajouter quelques rondelles d'oignon doux.
Remettre le demi pain coupé par dessus, bien appuyer et envelopper de papier étirable laisser au frais au moins deux heures, le temps que le jus de tous les ingrédients imbibe le pain.

Ouf juste à temps !!! ou travers de porc presque trop cuit

Depuis jeudi soir j'ai des travers de porc qui décongèlent au frigo. J'ai renoncé à les faire griller trop, beaucoup trop épais pour qu'ils soient bons.
J'ai les ai quand même laissé mariner et je les ai congelés.
Donc voilà mes travers prêts que faire ?
J'ai reproduit au souvenir une recette vue sur YouTube je mets le lien.

http://www.youtube.com/watch?v=TIE0hYd2lLE&feature=more_related


J'ai pelé 4 patates, 2 tomates je les ai coupées en rondelles et disposé sur le lèchefrite huilé.
J'ai salé, poivré ajouté 3 gousses d'ail entières.
J'ai mis la viande sur les légumes.

Là il m'est arrivé une mésaventure, je viens d'emménager dans une nouvelle maison avec un four nouveau très performant !
Et au débotté, comme ça je décide de le programmer afin de me balader et que tout soit prêt en rentrant.
J'aurais du mieux me pencher sur le mode d'emploi qui n'est pas très clair. Mais bon... croyant avoir fait le nécessaire, je file avec mon mari à son magasin favori, le très célèbre magasin de bricolage .
Quand on est rentré ça sentait bon mais ça sentait aussi un peu le roussi, le four n'avait pas compris qu'il fallait s'arrêter au bout de 45 mn !!!
Vite j'ai tout sorti laissé reposer le plat 15 mn avant de servir, pourquoi laisser reposer ? Je ne le savais pas, mais il vaut mieux laisser reposer toutes les viandes et les grillades elles sont beaucoup plus moelleuses ensuite.
C'est là qu'intervient le ouf jute à temps ! car gustativement mon plat était parfait.

J'ai refait des baguettes avec succès elles sont trop bonnes miam.
J'ai fait une pâte pour faire du pan-bagnat demain elle n'a pas l'air de lever. On verra ça ce soir.

Frita at coca

Hier soir je me suis souvenue que j'avais fait griller des poivrons pour ne pas les laisser s'abîmer, mais je ne les avais pas pelés, ils attendaient bien sagement que me vienne l'idée de les utiliser.
Je me décide de faire une frita et d'en garnir la coca, faire une sorte d'empanadilla grand grand format quoi !

Je vous mets un truc pour la planète, pas besoin de faire chauffer de l'eau, pas besoin d'eau. Méthode pour faire de la pulpe de tomates sans avoir cette petite peau que je déteste.
Il faut la râper, il n'en reste que la peau de plus on peut doser le jus selon la préparation à faire, la mienne devant être épaisse et sans jus pour ne pas noyer la pâte.

Comme ce n'était pas mon jour, je n'ai pas eu assez de garniture et la pâte était trop épaisse mais le goût était bon en ce midi froide elle était excellente.

Pour garnir cette tourte les possibilités sont infinies je mets ma recette. Le secret est de laisser bien refroidir la garniture avant de la verser sur la pâte étalée.
Bien sûr on peut utiliser de la pâte feuilletée ou brisée du commerce ça va encore plus vite.
J'ai fait la pâte moi-même.

Frita :
- 4 tomates râpées
- 2 poivrons grillés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de thon ( pour moi au naturel mais on peut mettre à l'huile )
- un bol de petits-pois ( surgelés pour moi )
- 3 oeufs durs
- sel, poivre, un peu de tabasco pour ceux qui aiment ( moi j'aime bien quelques gouttes )

Mettre les oeufs à durcir.
Peler et découper l'oignon, peler l'ail, râper les tomates, couper le poivron en dés.

Dans une poêle mettre 2 c à s d'huile d'olive et faire fondre les oignons ils doivent compoter ajouter l'ail écrasé remuer pour aromatiser.
Ajouter à l'aide d' une écumoire la pulpe de tomate ( on évite d'avoir trop de jus ) et 1/2 sucre.
Laisser cuire 15 mn à feux doux, mettre les poivrons et les petits pois laisser cuire encore 10 mn environ la sauce doit être bien épaisse. Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Ajouter le thon remuer et retirer du feu pour laisser refroidir. Ecaler les oeufs .

Pâte :

- 250g de farine de ménage
- 250g de farine de maïs
- 50g de beurre mou
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de sucre
- un sachet de levure de boulanger
- de l'eau tiède.

Mettre la farine dans le bol du pétrisseur, la levure, le sucre, le sel.
Ajouter peu à peu l'eau tiède, jusqu'à ce que la pâte se mette en boule.
Mettre dans un endroit tiède et laisser lever 1 heure.

Au bout de ce temps couper le pâton en deux réserver la moitié pour un autre jour. (ce que je n'ai pas fait et j'ai eu trop de pâte )
Couper l'autre moitié en deux, étaler de la grandeur d'un plat à tarte que vous aurez pris la précaution de foncer avec du papier cuisson.

Verser la frita et découper des rondelles d'oeuf pour parsemer sur la sauce.
Etaler le deuxième pâton et mettre sur la sauce souder les bords et faire une ouverture au milieu pour évacuer la vapeur.
Piquer légèrement la pâte avec une fourchette.
On peut dorer à l'oeuf mais j'ai pas fait.
Cuire à four chaud th : 200° environ 35 mn j'ai fait un peu plus le fond de tarte étant blanc j'ai fini par mettre carrément le moule sur la sole du four.

Macaronis bolognaise

Beau ratage ! ou comment rater ses pâtes quand monsieur tarde à rentrer !

A chaque fois que je fais des pâtes mon petit mari est en retard et aujourd'hui il n'a pas dérogé à la règle.
Pourtant tout avait bien commencé, j'avais pas envie d'aller chercher le pain et c'etait déjà 10 h et que fait-on dans ce cas-là ? Du pain sans pétrissage bien sûr !
Cette fois-ci pas de passage au frigo, j'ai fait la pâte je l'ai laissée lever et une heure après j'ai formé les baguettes qui ont levé 1h de plus. Hop au four j'adore cette recette.
Elles étaient prêtes pile à point pour se mettre à table.

Jusque là rien de catastrophique, dans ma lancée de paresse absolue, j'ai voulu préparer mes pâtes façon Bolognaise avec mon thermomix il était 11h50.
Je me suis dit elles seront au top quand Pascal sera là.
Je fais ma petite popote ( je mets la recette plus loin ). Midi vingt tout est prêt je me suis dit j'arrête la sonnerie du robot mais je le laisse tourner...
Mammamia !!! Mes belles pâtes sont devenues un gloubiboulga pas beau à voir. C'était bon j'ai pas tout jeté heureusement, car on serait à la baguette et au fromage pour ce midi.

Moralité : quand les pâtes sont prêtes vaut mieux les transvaser du momix à un plat !

Macaronis façon Bolognaise :

- 250g de viande hachée ( pour moi 3 steaks hachés décongelés au micro-ondes )
- 1 boîte de tomates 425 g
- 250g d'eau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 c à s d'huile d'olive
- sel, poivre, 1 kub-or

Dans le bol mettre l'oignon 5s V5. Puis ajouter 1 c à s d'huile cuire 3 mn 100°V1
Ajouter la carotte 3s V5.
Ajouter la viande hachée et la dernière c à s d'huile 5 mn varoma v cuiller.
Ajouter la tomate écrasée à la fourchette, l'eau le kub or, poivrer. Programmer 7 mn 100° V cuiller.
Ajouter les macaronis et cuire environ 8 mn vérifier la cuisson et l'assaisonnement avant de les verser dans un plat.

Riz au four et Gâteau à l'orange.

Ouf ! un peu de temps pour animer ou réanimer mon blog :)

Deux recettes trouvées sur des sites espagnols, nous nous sommes régalés je les mets.

Le riz au four peut servir dans la cuisine du placard à chacun de l'adapter, moi j'ai remplacé le chorizo pas des chipolatas qui s'ennuyaient dans mon frigo, mais un reste de poulet ou de porc peut être recyclé aussi.

Riz au four : 4p

- quelques rondelles de chorizo ( pour moi 6 chipolatas coupées en morceau )
- 2 patates moyennes ( congelées elles font aussi bien l'affaire, si vous avez quques frites dont vous ne savez que faire c'est le moment de s'en servir)
- 2 gousses d'ail ( j'en ai mis 4 oui j'aime ça ! )
- petite boîte de pois-chiches ( j'ai mis un bol qui me restait, on peut mettre des petits pois congelés)
- 2 verres à moutarde de riz
- 4 1/2 verres à moutarde d'eau ( j'ai mis un bouillon cube de pot-au-feu dans l'eau )
- 1 c à soupe de piment doux
- 1 petite pointe de couteau de cannelle ( si on est sceptique ça vaut le coup d'essayer ! )
- 1 petite boîte de pulpe de tomate ( 2 c à soupe de concentré pour moi )

J'ai rajouté un boudin à l'oignon dont je ne savais que faire dans mon congélateur. Je l'ai piqué de cure-dents pour éviter qu'il éclate, c'est raté...

Préchauffer le four 180°

Mettre l'eau dans une casserole et mettre le bouillon cube quand l'eau bout. Maintenir au chaud et réserver.

Dans une grande poêle faire revenir le chorizo ou les saucisses je n'ai pas mis d'huile elles en ont lâché assez sans qu'on en rajoute.
Ajouter les patates pelées et coupées en rondelles ou un reste de frites, faire bien revenir, ajouter les gousses d'ail aplaties d'un coup de couteau, oui je sais c'est cruel mais il le faut.
Ajouter les pois-chiches et ou les petits-pois. Faire revenir un moment sans les brûler.

Là ma poêle n'étant pas assez grande j'ai retiré les patates et les saucisses à l'aide d'une pince et les ai mises dans le plat qui va aller au four.

Ajouter la tomate et le piment doux bien remuer, ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le bouillon très chaud auquel vous aurez ajouté la pointe de cannelle. Remuer.

Verser dans le plat et disposer les saucisses pour faire un semblant de décoration, goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
Hop au four, attention prendre des maniques le plat étant très chaud, pour 45 mn de cuisson ( j'ai éteint à 30 et laissé dans le four jusqu'à ce qu'on mange couvert d'un couvercle qui ne craint pas de fondre :) )

Gâteau à l'orange

- 3 oeufs
- 1 orange bio
- 100g de beurre mou
- 250g de farine
- 1 yaourt ou 120g de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Laver l'orange et la couper en deux pour enlever les pépins.
La mixer, soit au thermomix soit dans un robot, avec le sucre et les oeufs ça doit faire une crème d'une belle couleur orange. Au thermomix mettre 5mn 37°V5.

Ajouter le beurre mou, le yaourt ou la crème fraîche mixer encore.
Mettre le fouet dans le thermomix.
Ajouter la farine, la levure le sel. 15 secondes V3

Pour ceux qui n'ont pas de thermomix verser la crème dans une jatte et tamiser la farine, la levure et le sel, les incorporer doucement avec un fouet.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. (pour moi un moule en silicone )
Mettre à four chaud 180° 45 mn le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.